Free transportation to and from the class on request, chefpaolo@cucina-italiana.com or telephone +39 338 6718641  
Risotto, veal scaloppine, carpaccio class 
€ 85 per person
4 types of risotto: with saffron and shrimps, with porcini mushrooms, with radicchio and red wine, with squid ink,
Also 4 types of veal scaloppine, 2 types of carpaccio 

Antipasti Appetizers
 

Carpaccio di manzo 
Raw beef carpaccio

Battuta di manzo 
Italian style tartare with lettuce sauce 


 Mozzarella di bufala al frullato di pomodoro
Buffalo Mozzarella with a raw tomato sauce 

Primi First Course
 
Risotti:  
Rucola zafferano e gamberetti 
Arugola Saffron and shrimps 

Radicchio, vino rosso e speck,
Radicchio, speck and gorgonzola 

 
Ai porcini
With Porcini mushrooms 

Al nero di seppia 
With Squid ink and squid

Secondi Main Dishes

 
Scaloppine ai porcini
Veal Escalope with porcini mushrooms

Saltimbocca alla romana
Veal escalope with prosciutto and sage


Scaloppine alla Pizzaiola 
Veal escalope in a tomato sauce 

Scaloppine al limone
Veal escalopes in lemon sauce 

Dolci  Desserts

Semifreddo al croccantino

Iced almond crackle mousse

Chef Paolo Cooking Tours

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Propretario: chef Paolo Monti's Cucina italiana cooking school , indirizzo della società individuale:

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